Пятый день пятого месяца по китайскому календарю — День Праздника Дракона. У всей китайской семьи один выходной исобраться вместеотпраздновать этот день. Что такоеДень Фестиваля ДраконовВозникло из? Считается, что этот день посвящен памяти Цюй Юаня, китайского поэта-патриота и любимого государственного служащего, который отдал свою жизнь за свою страну. Однако император Хуай изгнал его из-за ложных обвинений, а после того, как следующий император сдал страну своим соперникам, Цюй Юань утонул в реке Милуо.
Узнав о смерти Цюй, жители деревни гребли вдоль реки, чтобы забрать его тело, но тщетно. Чтобы рыба не съела его тело, они приготовили цзунцзы, или клецки из клейкого риса, и бросили их в реку. С тех пор это превратилось в китайскоетрадициипоедания цзунцзы во время фестиваля. Вот как появляется цзунцзы. На английском языке цзунцзы также называют «свалкой риса».
Сегодня люди наслаждаются восхитительным Цзунцзы и вместе готовят Цзунцзы. Приготовление Цзунцзы может углубитьотношениемежду членами семьи.
Как приготовить традиционный Цзунцзы? Вот несколько советов.
1. Приготовьте клейкий рис и начинку. Для этого может потребоваться замачивание на ночь. Некоторые рецепты также предлагают замочить листья бамбука на ночь.
Клейкий рис, называемый Нуоми в Китае, имеет множество названий в зависимости от страны, культуры или региона: клейкий рис, сладкий рис, восковой рис, рис ботан, рис моти, бироин чал и жемчужный рис. В приготовленном виде он особенно липкий. Не содержит глютена. Начинок много: маш/рес фасоль (лучше фасоль без кожицы), чар сиу (китайская свинина-барбекю), китайская северная колбаса, черные грибы, соленые утиные яйца/желтки, орехи, сушеные креветки, курица. и т. д.
2. Отварите листья бамбука. Дайте остыть и высушите.
3. Выложите рис на листья бамбука.
4. Выложите начинку на рис.
5.Оберните листья вокруг риса и начинки..Завернителистья бамбукаи закрепите шпагатом.
6.Тушить цзунцзы от 2 до 5 часов (согласно рецепту; зависит от начинки).
Вот и закончился традиционный Цзунцзы. Есть много вкусов и форм Цзунцзы. Какой из них вы бы хотели?
Время публикации: 19 июня 2023 г.
